Разговоры-разговариваем

Рис: берём рис басмати- длиненький такой, промываем хорошенько в воде. Залить водой рис так, чтобы он скрылся под водой буквально на 2 пальца, и добавить в воду с рисом куркум -это такая жёлтенькая приправа, буквально 1 чайную ложечку, и кумин(он продаётся в арабских спациях) тоже чайную ложечку. Посолить.Поставить варить, как только закипит поставить комфорку на самый маленький огонь, для того чтобы рис парился. Пока рис вариться возьмите лук репчарый 3 головки-средние.Нашинкуйте ооочень меленько лук , потушите его в масле до золотистой кондиции, отсавьте в сторону. Вермишелька-соломка меленькая поджарить на сухой сковороде до коричневого цвета и добавить потом в сковороду воды для того чтобы вермишелька сварилась. Откладываем. Далее берём зелёный горошек из банки. Немного его поджарим для того, чтобы он в процессе смешивания с рисом не развалился. Посолим немного. Рис готов? смотрим внимательно. Если у кого то рисоварка есть, рис можно не мешать, ежели рис вариться в обычной кастрюле, ессесно мешать нужно. Как только рис будет готов добавляем в него лук-вермишельку-горошек. Промешиваем хорошенько. Пробуем на соль, нужно добавьте. Кастрюлю поставьте обратно на мааааленький огонь, накройте полотенцем и сверху крышкой, чтоб немного потомить рис. Приятного аппетита!!

П.С. Сверху на Бриани можно поджарить кубиками картошку

Берём рис, куглый 2 стаканa, и варим его смешивая с солью по вкусу и куркум(жёлтенькая приправка). Варим до кашеобразного состояния. Рис получается жёлтенький. Пока рис остывает, готовим начинку. Берём фарш обжариваем с приправами так же арабскими ( кумин, или 7 приправ в одной пачке) (лучше спросить на рынке)
Обжариваем. Не забудьте добавить соль по вкусу, но, так же не забывайте что соль присутствует и в рисе!
Остывший рис проворачиваем в мясорубке, чтобы своего рода получился фаршик. Когда будете готовить куббы, не забудьте, что кашеобразный рисовый фарш липнет к рукам, поэтому при готовке куббы, руки должны буть постоянно влажными, т.е. включаем тоненькой струйкой водичку, желательно тйпленькую.
Итак:
"отщипываете" рисового фарша примерно в размер мандарина. Превращаете его в лепёшку->кладёте начинку из фарша и залепляете как пирожок.Но, швов не должно быть видно, поетому вы их должны как бы "загладить". И самое главное, мясной фарш внутри етого "пирожка" не должен "колыхаться",он должен лежать там плотненько. Итак, наготовили вы куббы. Их все вы не сьедите, поэтому, часть можно заморозить, а часть пожарить. Жарить на медленном огне, до золотистой корочки. Со всех сторон!
Приятного аппетита!

У нас кумин чаще называют также, как в Средней Азии - зирА.